Château Chillac

Passion du vin, respect du terroir et transmission

Perché sur les coteaux de Morizès, le Château Chillac est un lieu chargé d’histoire, dont les origines remontent au Moyen Âge. Au fil des siècles, il a connu différentes vies, entre périodes de prospérité et épisodes plus mouvementés.

Aujourd’hui encore, de nombreux vestiges témoignent de ce riche passé : pigeonnier, meurtrières, vestiges de pont-levis, colonnes de pierre, tours, portes sculptées ou encore ancienne chapelle… Autant de traces qui confèrent au domaine une atmosphère unique, empreinte de mystère et de légendes transmises de génération en génération.

Entouré de vignes, de bois et de paysages préservés, le domaine incarne un art de vivre où la nature, le travail de la terre et l’exigence du vin s’unissent dans un équilibre harmonieux.

Aujourd'hui, il est la propriété de Christelle et Laurent, accompagnés de leurs filles Charlotte et Anne, représentant la 6ᵉ génération à faire vivre le domaine avec passion.

Un vignoble façonné par la passion et le terroir

Depuis ses origines, le Château Chillac s’est construit autour d’une même conviction : respecter la vigne pour révéler le meilleur du terroir.

« Respecte ton pied de vigne et il te le rendra »

Cette philosophie transmise par Guy, le papa de Laurent, guide chaque geste au sein du domaine. Les parcelles offrent une grande diversité de sols — argilo-calcaires, sableux ou caillouteux — permettant d’exprimer toute la richesse du terroir.

Transmises de génération en génération, ces valeurs reposent sur :

• le respect de la terre

• l’amour du travail bien fait

• la recherche constante de qualité

De la plantation à l’élevage des vins, chaque étape est pensée pour rester au plus proche de la nature.

Aujourd’hui, le domaine s’étend sur plus de 55 hectares de vignes, complétés par des terres céréalières et des espaces boisés. Chaque parcelle est travaillée avec soin, en tenant compte de la diversité des sols :

Cette richesse naturelle permet de créer des vins expressifs, authentiques et fidèles à leur origine.

Une viticulture engagée et vivante

Le vignoble est conduit et labellisé dans une démarche biologique et biodynamique, guidée par le respect de la nature et des cycles vivants.

Chaque geste est pensé pour préserver l’équilibre du sol et favoriser la biodiversité :

• plantation de haies et d’arbres

• enherbement naturel des rangs

• réduction des interventions mécaniques

• attention portée à la vie microbienne des sols

Cette philosophie traduit un engagement profond : produire des vins sincères, issus d’un terroir vivant et respecté.

La gestion de l’humus, de l’eau et de la matière organique est au cœur des pratiques, afin de favoriser une biodiversité riche et une terre vivante.

Certifications et formations viennent chaque année renforcer cet engagement, garantissant une viticulture respectueuse et tournée vers l’avenir.

Une histoire de famille et de transmission

Au Château Chillac, la vigne ne se transmet pas seulement comme un métier, mais comme une histoire de famille, de passion et de respect profond pour la terre.

Depuis plusieurs générations, notre domaine se construit autour d’un même fil conducteur : faire vivre le terroir en restant fidèle à ce qu’il est, sans jamais le trahir.

Aujourd’hui, cette aventure continue avec une nouvelle génération. Nos filles, Charlotte et Anne, grandissent au cœur du vignoble, au rythme des saisons, des vendanges et du travail de la vigne. Elles découvrent, apprennent et s’imprègnent chaque jour de ce métier exigeant, mais profondément vivant.

Cette transmission est naturelle, faite de gestes simples, d’observation et de partage. Elle ne se décrète pas : elle se vit.

Nos valeurs

Au cœur de notre travail, certaines valeurs restent essentielles et guident chacune de nos décisions :

• Le respect du vivant : de la vigne, des sols, des saisons et de la biodiversité

• Le travail en famille : une force quotidienne, basée sur la confiance et la solidarité

• L’authenticité : produire des vins sincères, qui reflètent notre terroir

• La responsabilité : préserver notre environnement pour les générations futures

• La patience : accepter le temps comme un allié du vin et de la nature

Une transmission vivante

Transmettre, c’est aussi accepter que chaque génération apporte sa vision, ses idées et son énergie. Nous croyons en cette évolution naturelle, où tradition et modernité avancent ensemble.

Nos filles représentent cette continuité. Elles sont le lien entre ce que nous avons reçu et ce qui viendra demain. À travers elles, c’est toute l’histoire du Château Chillac qui continue de s’écrire.

✨ Ici, la transmission n’est pas une idée abstraite : c’est une réalité quotidienne, faite de gestes, de paysages, de travail et surtout d’amour pour cette terre qui nous rassemble.

Château Quillet – extension du vignoble

En 2013, le domaine s’est enrichi avec l’acquisition du Château Quillet, situé à proximité du bourg de Morizès. Cette propriété, reconnaissable à ses élégantes façades ornées de briques rouges, possède une identité forte dans le paysage viticole local.

Une légende raconte qu’à l’époque gallo-romaine, le village de Morizès se situait sur ce site, avant qu’une épidémie ne pousse ses habitants à s’installer plus bas dans la vallée.

Implanté en hauteur, le vignoble bénéficie aujourd’hui d’une vue exceptionnelle à 360° sur les coteaux et la vallée de la Garonne. Les 12 hectares qui le composent profitent de conditions idéales, entre brumes matinales et ensoleillement généreux, favorisant une maturité optimale des raisins.

Le chai – entre précision et patience

Au cœur du domaine, le chai est un lieu de silence, de précision et de temps.

Les vins y sont vinifiés avec soin dans des cuves thermo-régulées en béton et en inox, permettant une expression fidèle de chaque parcelle. L’élevage se fait dans le respect du vin, avec une attention constante portée à l’équilibre et à la qualité.

Chaque cuvée est le fruit d’un travail patient, où la main de l’homme accompagne la nature sans jamais la contraindre.

Lieu essentiel de transformation, le chai allie tradition et modernité.

Le domaine fait le choix de limiter au maximum les sulfites, en n’en ajoutant que si nécessaire avant la mise en bouteille, selon les marchés.

L’élevage des vins se déroule dans une atmosphère calme et maîtrisée, où chaque détail compte. Un puits canadien contribue à maintenir une température et une hygrométrie constantes tout au long de l’année.

L’esprit du Château Chillac

Le Château Chillac est un lieu de vie, de travail et de passion, où le vin est avant tout une histoire humaine.

Un domaine où la nature guide les décisions, où la famille transmet son savoir-faire, et où chaque bouteille raconte un fragment de terroir.